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Crema de zanahorias

por María José Mesas García
Publicado: 26/11/2004  

María José Mesas García presenta una serie de cuidadas recetas caseras con las que podrás sorprender a tu familia e invitados


Crema de zanahorias, rica en vitaminasIngredientes

  • Un kilo aproximadamente de zanahorias tiernas de rama
  • 2 patatas medianas
  • Mantequilla
  • Nata
  • Sal

Preparación

Se lavan y raspan las zanahorias, se pelan las patatas, cortadas en trozos grandes. Se colocan las zanahorias enteras y las patatas en una cazuela de fondo grueso, cubierta de agua que sobrepase la preparación, se le añade un trozo de mantequilla de unos 100 gr. aprox. y sal. La mantequilla se puede sustituir por aceite de oliva virgen extra.

Se deja cocer todo hasta que esté tierno. Una vez cocido se separan las verduras del caldo. Pasamos las verduras por el pasapurés y después por la batidora para que se quede una crema fina. Se le añade el caldo donde se han cocido, un paquete de nata de 200 ml. Si queda espeso se le puede añadir leche. Se rectifica de sal, se deja cocer un poco para que se unan bien todos los ingredientes cuidando que no se pegue la crema.

Se sirve en plato hondo o en taza para cremas.

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